Köretek

A rackához nagyon jól illenek a gabonás ízű köretek, pl. köles, barna rizs vagy bulgur.

Izgalmas ízkombinációkat tudunk elérni gyümölcsökkel– nekünk eddig legjobban az alma, a körte, a szilva és a meggy ízlett rackával.

Párolt zöldség minden mennyiségben! Akár együtt sütve a hússal,akár külön párolva. Megjegyzés: a túl sok sárgarépa, édesburgonya és sütőtök a racka édeskés ízével együtt tolakodó lehet.

A házi készítésű, friss kenyér vagy buci mindig jó választás.

Ha félig megsült a hús, tegyünk hozzá szárazbabot, és így süssük készre. A racka-szaftban sült bab és a hús együtt nagyon finom.

Tekerhetjük tortillába sok friss zöldséggel.