Racka zöldségágyon

HOZZÁVALÓK (4 főre):

• 1 kg racka hús ( bármely része nagyon jól elkészíthető így)
• keményebb zöldségek vegyesen: pl. hagyma, sárgarépa, zeller, petrezselyem, cukkini, édesburgonya…stb
• olivaolaj vagy zsír
• fűszerek: só, bors, chili + 1 (!!) erősebb fűszer, pl: kakukkfű, oregánó, rozmaring

ELKÉSZÍTÉS:

• A húst egy éjszakára, vagy leglaább 3-4 órára ecetes vízbe áztatjuk. (5 liter vízhez 1 pálinkáspohár ecet)
• A zöldségeket nagy lyukú reszelőn lereszeljük, és a tepsi aljára terítjük. Erre tesszük a racka húst. Fűszerezzük (pl. Racka Art Fűszersóval), felöntjük annyi vízzel,hogy félig ellepje, és megsütjük.
• Köretnek illik hozzá a köles, bulgur, parázsburgonya, de mivel a zöldségek a sütés végére egy tartalmas, nagyon finom szósszá sülnek össze, egyszerűen kenyérrel is nagyon finom.
• Tipp: sütés közben locsolgathatjuk sörrel, hamarabb elkészül, és nagyon finom aromát ad a húsnak.