Töltött szőlőlevél (25 db-hoz)

HOZZÁVALÓK:

  • 25 nagy szőlőlevél (nem permetezett!)
  • 15 dkg darált bárányhús
  • 15 dkg rizs vagy bulgur (megj: szerintem kölessel is finom lehet…)
  • 3 mentalevél
  • 1 citrom
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 fej hagyma
  • só,bors, olivaolaj

 Elkészítés:

  1. A szőlőleveleket 30 percre forró vízbe áztatjuk, majd lecsöpögtetjük.
  2. A rizst tálba szórjuk, leöntjük annyi forró vízzel, amennyi ellepi, és 30 percig ázni hagyjuk. Leszűrjük, majd tálba öntjük. Hozzákeverjük a darált húst, a fűszereket és 2 evőkanál olivaolajat, végül sózzuk, borsozzuk.
  3. A szőlőlevelek közepére halmozunk egy-egy evőkanál tölteléket, és úgy töltjük meg, mint a töltött káposztához a káposztalevelet.
  4. A megtöltött leveleket a hajtogatott felükkel lefelé több rétegben egy nagy lábosba rakosgatjuk. Tepsibe is tehetjük, ha a sütőben szeretnénk megpárolni.
  5. Felöntjük annyi lobogó forró vízzel, hogy ellepje, és kis lángon kb. 1 óráig főzzük, amíg a töltött levél megpuhul és a rizs is megfő. A kész tekercseket tálra rendezzük, és citromlével meglocsolva, forrón tálaljuk.